Description
Il Bianco di Civita di Fra I Monti è un vino bianco affinato in anfora prodotto da uve bianche locali.
La fermentazione del Bianco di Civita di Fra i monti si svolge in maniera spontanea, sui propri lieviti, con macerazione sulle bucce per 8 giorni a tini aperti.
CARATTERISTICHE
REGIONE: Lazio
ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR), a 420 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4500 piante/ha
VITIGNI: 80% Maturano, 20% Fiano
CERTIFICATI: Autocertificato Naturale
GRADO ALCOLICO: 12%
FORMATO: 75cL
LIEVITI: Indigeni
ANIDRIDE SOLFOROSA: 40mg/L
AFFINAMENTO: 10 mesi in Anfora – 4 mesi in Bottiglia
VENDEMMIA: manualmente a fine settembre
ABBINAMENTI: Crudità di pesce, Formaggi Freschi, Grigliata di Pesce, Verdure
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C
DECANTAZIONE: No
NOTE: contiene Solfiti
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Equilibrato e armonico, con sentori floreali e fruttati che evolvono lasciando riposare il vino nel bicchiere qualche minuto, rivelando un profilo fine ed elegante.