Description
Il Dama Garganega è un vino macerato, vinificato in acciaio con lieviti indigeni ottenuto da uva Garganega; esclusivamente da vecchie vigne di uva Garganega, pressata dopo poche ore di contatto sulle bucce.
CARATTERISTICHE
VINO: Dama
VITIGNO: Garganega
ANNO PRODUZIONE: 2020
VIGNA: pergola vicentina del 1975 a Barbarano Mossano
TERRENO: argilloso con roccia calcarea sedimentaria marina
ALTITUDINE: 180 m/slm
VITICOLTURA: minimo uso di rame e zolfo
VENDEMMIA: in cassetta, seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: macerazione con le bucce di 1 giorno, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio
AFFINAMENTO: 10 mesi in acciaio sulle fecce fine
FORMATO: 0.75l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Al naso buona complessità, con note di frutta gialla matura, erbe aromatiche e leggere note speziate. In bocca avvolgente e di personalità con una lunga persistenza aromatica.
ABBINAMENTI: Ottimo con primi piatti delicati, oppure con cucina di pesce. Da provare anche in abbinamento a cucine etniche.
CHIARIFICHE: no
FILTRAZIONI: no
